Le développement du e-commerce et du quick commerce est à l'origine de l'apparition de « dark stores » jouant le rôle d'entrepôts urbains. Tout comme les dark kitchens uniquement consacrées à livraison à domicile, les dark stores n'accueillent aucun consommateur – sauf éventuellement dans le cadre du « click and collect » ou du drive – mais sont cependant organisés à la manière d'un magasin pour faciliter le travail des préparateurs de commandes. Nouveau pilier du commerce en ligne et de la nouvelle logistique urbaine, le dark store permet aux véhicules de livraison de s'alimenter au cœur des agglomérations et d'assurer des délais de livraison particulièrement courts. Avec des livraisons promises en moins de 10 minutes, ce rythme frénétique est critiqué car poussant des clients, de plus en plus pressés, à l’hyperconsommation.
