La croissance de la Chine et son ouverture au marché ont entrainé l’intensification de la production alimentaire. L’utilisation d’engrais chimiques, de pesticides, insecticides et fongicides n’a cessé d’augmenter et le pays est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs et utilisateurs au monde. Si la production annuelle de céréales est passée de 90 à 392 millions de tonnes entre 1950 et 1998 cela a des conséquences environnementales et sanitaires dont l’énorme coût se fait déjà sentir.
Les Chinois sont préoccupés par des scandales alimentaires à répétition qui ont conduit à la découverte de pesticides dans les produits alimentaires. Du coup, le marché bio se développe, au moins auprès de la clientèle la plus aisée mais aussi des expatriés.
Ceci dit, plus de la moitié de la production bio chinoise est exportée et certifiée selon les normes internationales, souvent par des organismes étrangers ayant, ouvert des bureaux en Chine. La Chine pourrait rapidement devenir le quatrième marché pour les produits biologiques après l’Europe, les Etats-Unis et le Japon.
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